Меню ресторана Викинги - Уникальное заведение скандинавской кухни

Постное меню

Сморреброд с муссом из свеклы, соевым сыром и кедровыми орешками

Хлеб бездрожжевой, мусс из печной свеклы, соевый сыр, кедровые орешки, савойская капуста

138 ₽ / 80 гр

Сморреброд с кремом из авокадо и тар-таром из вяленых томатов

Хлеб бездрожжевой, авокадо, вяленые томаты, лук красный, огурец свежий

138 ₽ / 70 гр

Сморреброд с брокколи и вялеными томатами на креме из чернослива и хрустящего лука

Хлеб бездрожжевой, чернослив, хрустящий лук, вяленые томаты, брокколи

128 ₽ / 85 гр

Салат из маринованных корнеплодов с клюквенно-оливковой заправкой

Морковь, пастернак, салат кейл, уксус, сахар, прованские травы, масло оливковое, клюквенный соус

308 ₽ / 160 гр

Салат с печёной свеклой и пюре из пастернака

Хлеб бездрожжевой, чернослив, хрустящий лук, вяленые томаты, брокколи

398 ₽ / 200 гр

Крем-суп из пастернака на соевом молоке, с лесным орехом и савойской капустой

Пастернак, лук репчатый, соевое молоко, фундук, савойская капуста, масло оливковое

498 ₽ / 250/30 гр

Грибная похлебка с обожженным печёным картофелем

Грибы вешенки, мини-картофель, лук хрустящий, соевый соус

358 ₽ / 250 гр

Печёная цветная капуста на пюре из тыквы с киноа

Цветная капуста, пюре тыквенное, киноа, соевое молоко, красная смородина, сироп тархуна, масло оливковое, соевый соус

428 ₽ / 250 гр

Шведский ленивец из савойской капусты с киноа, вялеными томатами и грибами

Савойская капуста, киноа, шампиньоны, вяленые томаты, крем из пастернака, фундук, клюквенная заправка

348 ₽ / 150/30/20 гр

Обожженный картофель со спаржей в соусе из томатов и трав

Спаржа, мини-картофель, томаты, прованские травы, чеснок, лук хрустящий

298 ₽ / 190 гр

Тыквенный мох с вяленой клюквой на креме из кокосовых сливок и лесных орехов

Тыквенный кекс с вяленой клюквой, кокосовый крем с фундуком, мятные чипсы, варенье из шишек

228 ₽ / 100/80/50 гр

Холодные закуски

Шведское сырное плато

Сыр маасдам, сыр грюер, сыр дорблю, сырные конфеты в хрустящем луке, крекер соленый, клюквенный соус, ягоды.

738 ₽ / 210/30 гр

Норвежское рыбное плато

Осетр копченый, лосось слабосоленый, мусс из красной рыбы, икра подкопченная, селедочный паштет, крутоны хмелевые, крекеры соленые, микро зелень, лимон.

688 ₽ / 250/50 гр

Финское гастроплато

Салями с зеленым перцем, куриная пастрами, сыровяленая говядина, копченая утиная грудка, маслины с косточкой, сливочное зеленое чесночное масло, вяленые томаты, кейл, крекер соленый.

588 ₽ / 270 гр

Гравлакс

Лосось в свекольном соке, земля из лапландского хлеба, соус из йогурта и трав, мангольд, лайм.

388 ₽ / 85/70/10 гр

Сморреброды

Снаген тоаст

Черный профитроль, креветки королевские, коньяк, лимон, укроп, майонез, сметана.

258 ₽ / 70 гр

Флатбрё с рваным мясом

Злаковый черный хлеб, говядина томленая, чеснок, укроп, масло оливковое, клюква, яйцо перепелиное.

178 ₽ / 65 гр

Селедочный тост с горчицей и яйцом

Злаковый черный хлеб, сельдь маринованная в горчице, яйцо куриное, лук красный, икра трески подкопченная, огурчики слабосоленые, укроп.

158 ₽ / 90 гр

Тост с ростбифом и луковым вареньем

Черный хлеб с вяленой клюквой, ростбиф из говяжьей вырезки, сыр сливочный, вяленые томаты, луковое варенье, чипс из петрушки, горчица зернистая, яйцо перепелиное, земля из маслин.

258 ₽ / 120 гр

Тост с патте из куриной печени с сеном из порея

Злаковый черный хлеб, печень куриная, масло сливочное, лук порей, фундук.

108 ₽ / 110 гр

Тост с маринованными грибами и сметаной на топленых сливках

Злаковый черный хлеб, лук красный, грузди маринованные, сметана, петрушка.

108 ₽ / 80 гр

Тост с творогом, креветками и чипсами из пастернака

Злаковый черный хлеб, творог, сметана, креветки, пастернак, земля из маслин, петрушка, лайм.

258 ₽ / 85 гр

Тост с копченым лососем и кремом из черемши

Злаковый черный хлеб, черемша маринованная, масло сливочное, лосось холодного копчения, земля из маслин, свежий стручковый горошек.

258 ₽ / 100 гр

Тост с крабовым мясом в сырном соусе

Злаковый черный хлеб, мясо краба, сырный соус, стебель сельдерея, свежий стручковый горошек, укроп.

108 ₽ / 75 гр

Тост с мясом мидий и сыром рикотта

Злаковый черный хлеб, мясо мидий, рикотта, сметана, лимон, земля из маслин, укроп.

168 ₽ / 90 гр

Салаты

Салат с опаленным лососем и яйцом пашто

Лосось свежий, яйцо куриное, земля из маслин, авокадо, огурец свежий, подкопченная икра, луковички маринованные, укропный айоли, микс салата.

578 ₽ / 225 гр

Салат с ростбифом и соусом «клюквенный глинтвейн»

Говяжья вырезка, зеленый горошек стручковый бланшированный, кейл, вяленые томаты, сыр грюер, печеный болгарский перец, кедровые орехи, укропный айоли, соус «клюквенный глинтвейн».

428 ₽ / 165 гр

Салат с гребешком и соусом из манго

Гребешок, пюре манго, горчица зернистая, свежий шпинат, масло зеленое, фундук, вяленые томаты.

528 ₽ / 150 гр

Салат с осьминогом

Сыр грюйер, щупальца осьминога, перец печеный, микс салата, печеная груша, масло зеленое, земля из маслин, чеснок, лайм.

648 ₽ / 240 гр

Салат с креветками, клубникой и спаржей

Спаржа свежая, креветки тигровые, микс салата, соус на основе тархуна, клубника свежая, земля из маслин, яйцо пашот.

608 ₽ / 190 гр

Салат с запеченной куриной грудкой и маринованными груздями

Микс салата, филе куриное, грузди, сметана, лук печеный, зелень, лук красный, масло зеленое.

368 ₽ / 190 гр

Салат с тунцом и свежими овощами

Тунец, биойогурт, свекольный фреш, микс салата, перец печеный, огурцы свежие, помидоры черри, лук хрустящий, земля из маслин.

548 ₽ / 220 гр

Салат с копченой утиной грудкой и пюре из пастернака

Пюре из пастернака, утиная грудка копченая, кейл, помидоры черри, клюква свежая, сахар, укропный айоли, лук хрустящий.

408 ₽ / 190 гр

Горячие закуски

Картофельная клецка с грудинкой

Картофель, мука, яйцо, грудинка копченая, укропный айоли, клюквенный соус, сметана на топленых сливках, кейл, хрустящий лук.

208 ₽ / 150/100 гр

Куриная печень с луковым вареньем и сеном из лука порей

Куриная печень, сливки, луковое варенье, лук порей, свежий стручковый горошек.

218 ₽ / 190/50/10 гр

Печеный картофель «Искушение Янсона»

Картофель печеный, лук конфи, анчоусы в масле, укропный айоли, хрустящий лук, кейл.

218 ₽ / 225 гр

Голова осетра на гриле в смешанно-лимонном маринаде

Голова осетра, сметана, чеснок, цедра лимона, сок лимона, картофельные дольки, укропный айоли, клюквенный соус, лимон, тимьян.

688 ₽ / 300/100/50 гр

Куриная голень на луковом варенье

Куриная голень, лук хрустящий, сухари панировочные, луковое варенье, кейл, красная смородина.

238 ₽ / 150/100 гр

Морские гребешки на сливочно-лимонном соусе

Морские гребешки, сливки, цедра лимона, экстракт эстрагона (тархуна), чипсы из ледяного редиса, салат микс, земля из маслин.

588 ₽ / 90/60/25 гр

Мидии тушеные в пивном соусе

Мидии в створках, пиво, молоко, корица, сахар, лимон, укроп, мука.

338 ₽ / 100/150/20 гр

Раки на гриле

Раки, соус из свежих трав, лимон.

428 ₽ / 100 гр

Тарт с сыром и шпинатом

Тесто слоеное бездрожжевое, сыр грюйер, сыр голландский, шпинат, шведская клюквенная заправка.

588 ₽ / 280 гр

Супы

Холодный суп с огурцом и анчоусами

Фреш из огурца, мята, анчоусы, сироп тархуна, биойогурт.

278 ₽ / 250 мл

Холодный суп со свежим горошком и мятой

Горошек зеленый, биойогурт, мята.

278 ₽ / 250 мл

Норвежский крем-суп из пива

Пиво, мука, яйцо куриное, молоко, цедра лимона, корица, сахар, хлебцы ржаные, микро зелень.

308 ₽ / 300 мл

Шведский гороховый суп

Горох, грудинка копченая, сельдерей, лук репчатый, хлебцы ржаные, тимьян, майоран, микро зелень.

298 ₽ / 300 мл

Суп с мидиями и черемшой

Черемша маринованная, мидии в створках, перловка.

288 ₽ / 250 мл

Крем-суп из спаржи с крветками и рикоттой

Креветки тигровые, спаржа, лук хрустящий, рикотта, сливки.

388 ₽ / 250 мл

Гриль

Стейк «Топор викинга»

1 488 ₽ / 400/50 гр

Стейк Х

2 888 ₽ / 350 гр

Стейк «Пояс война»

1 688 ₽ / 400/50 гр

Креветки гриль

Креветки королевские, чеснок, соус из эстрагона, лимон.

688 ₽ / 100/50/30 гр

Осьминог гриль

Щупальца осьминога, соус из трав, свежий шпинат.

798 ₽ / 100/70/10 гр

Свиная прослойка на гриле с соте из огурцов

Свиная прослойка, огурцы соленые, клюквенная заправка, красный лук.

488 ₽ / 200/70/50/10 гр

Тунец гриль

Стейк из тунца, соус из трав, обиженный мини-картофель, сено из лука порей, клюква.

798 ₽ / 170/120/100/20 гр

Гарниры

Овощи на гриле

228 ₽ / 150 гр

Зеленый салат (свежие овощи)

228 ₽ / 150 гр

Спаржа с чесноком

228 ₽ / 150 гр

Обожённый картофель

228 ₽ / 150 гр

Горячие блюда

Ребро всевластия: мраморное ребро с печеной капустой и пюре из сельдерея

Ребро говяжье мраморное, капуста белокочанная, корень сельдерея, картофель, майоран, тимьян, масло оливковое, укропный айоли, клюквенный соус, хрустящий лук.

488 ₽ / 130/230/20 гр

Стейк из осетра с брокколи и вялеными томатами

Осетр сибирский, соевый соус, чеснок, брокколи, вяленые томаты, майоран, тимьян, укропный айоли, сливки, куркума, зернистая горчица, сахар, соль.

1 588 ₽ / 370/70/50/15 гр

Мит бол с картофельным пюре

Картофельное пюре, фарш говядина-свинина, тимьян, майоран, горчица зернистая, клюква, сахар, брон соус, микро зелень.

228 ₽ / 90/150/50 гр

Жемчужина Норвегии

Лосось, сыр грюер, майонез, петрушка, грибы белые, сливки, тимьян, спаржа, чеснок, лимон.

1 588 ₽ / 200/70/50/15 гр

Вепрево колено

Копченая свиная рулька, капуста цветная тушеная, клюква, горчица, хрен, чипсы из пастернака.

998 ₽ / 1500/150/100 гр

Питтипана

Свиная шея, куриное филе, картофель мини, свекла маринованная, яйцо куриное, зелень, укропный айоли, масло сливочное, лук репчатый.

388 ₽ / 320 гр

Утка с яблочным чатни

Утиная грудка, чатни из яблок, брюссельская капуста, клюквенная шведская заправка, мангольд

598 ₽ / 140/150/50 гр

Томленая голень барашка

Голень барашка, картофельное пюре, соус из черносливов, зелень.

668 ₽ / 280/120/50 гр

Медальоны из говяжьей вырезки с креветками и овощами

Говяжья вырезка, креветки тигровые, перец болгарский, мини-картофель, брюссельская капу-ста, сливки, соус перечный, мангольд

688 ₽ / 180/150/35 гр

Северное жаркое

Филе трески, креветки тигровые, перец болгарский, брокколи, мини-картофель, сливки, петрушка, лук хрустящий, тост из белого хлеба.

608 ₽ / 320/70 гр

Скумбрия на томатном соусе

Филе скумбрии, спелые томаты, масло сливочное, петрушка, лук красный, лимон.

328 ₽ / 170/70/10 гр

Десерты

Сказочный штрудель

Тесло слоеное бездрожжевое, пастернак, мед, сахар, корица, орехи грецкие, миндальные лепестки, масло сливочное, желток, ягоды сезонные, чипс мятный, чипс из пастернака, мороженое.

349 ₽ / 180/80 гр

«Камень признания»

Профитроль, крем чиз, сгущенное молоко, сезонные ягоды, клюквенное кули, чипс апельсиновый, чипс мятный.

288 ₽ / 80 гр

«НЕ Павлова»

Безе, миндальные лепестки, крем-чиз, соус из лесных ягод, мята.

188 ₽ / 100/70 гр

Завтраки

Блинчики с сыром грюйер и шведской клюквенной заправкой

219 ₽ / 185 гр

Шведский завтрак

Тост, картофель с хрустящим луком, шпинат, бекон, печеный перец, яйцо куриное.

210 ₽ / 220 гр

Сырники по-шведски с ванильными сливками и вареньем из шишек

210 ₽ / 120/60 гр

Тост с норвежской семгой и яйцом пашот

Злаковый хлеб, семга слабосоленая, яйцо куриное, горошек строковый, огуречное варенье, земля из маслин.

210 ₽ / 150 гр

Тост с подкопченной икрой трески, яйцом и брюссельской капустой

199 ₽ / 130 гр

Драники с анчоусами и сметаной на топленых сливках

Картофель, мука, анчоусы, икра трески подкопченная, лимон, шпинат, сметана на топленых сливках, томаты черри.

358 ₽ / 155/60/45 гр

Имбирная овсянка со злаками и ягодами

Овсянка, молоко, тыквенные семечки, имбирь, малина сублимированная, свежие ягоды, масло сливочное.

178 ₽ / 200/15 гр

Яйцо пашот с ростбифом и спаржей под сырным соусом

Яйцо куриное, копченый ростбиф, спаржа, соус сырный, булочка белая

249 ₽ / 180 гр

Деловые обеды

Диетический сет

- Свекольник (свекла отварная, огурцы свежие, яйцо перепелиное, зелень, уксус, квас, мангольд, сметана, горчица)
- Салат с киноа, свеклой и сыром фета (киноа, свекла отварная, сыр фета, зелёное масло, микс салата)
- Цветная капуста в кляре с картофельным пюре (цветная капуста, картофельное пюре, зелёное масло, укроп)
- Хлеб
- Морс или чай

330 ₽

Рыбный сет

- Салат с стручковой фасолью и слабосоленой семгой (фасоль стручковая, семга слабой соли, томаты, чеснок, микс салата, зелёное масло)
- Острый суп с мидиями и рисом (мидии в створке, кокосовое молоко, острая паста, рис басматти , корень имбиря, лайм)
- Гречневая лапша с треской и спаржей (гречневая лапша, спаржа , соус биск, сливки, филе трески)
- Хлеб
- Морс или чай

448 ₽

Мясной сет

- Окрошка с говядиной на квасе (редиска, огурцы свежие, картофель отварной, ростбиф говяжий, яйцо перепелиное, зелень, квас, сметана, горчица)
- Салат с жареными баклажанами, свежими томатами и говяжьим ростбифом (томаты, ростбиф говяжий, баклажаны, майонез, чеснок, зелень, микс салата))
- Мит болы с гречкой, грибным соусом и хрустящим луком (гречка, фрикадельки из фарша говядина – свинина, сливки, шампиньоны, хрустящий лук, укроп)
- Хлеб
- Морс или чай

508 ₽

Детское меню

Лодка Викингов

Тесто дрожжевое, сыр голландский, масло сливочное, сосиски, лист салата, огурец, маслин.

318 ₽ / 250/30 гр

Бургер "Злой Тролль"

Булка для бургера, томатный соус, сырный соус, котлета из говядины и свинины, огурцы соленые, помидоры свежие, лист салата, маслины картофель по-деревенски.

348 ₽ / 190/100/50 гр

Салат "Камень силы"

Профитроль черный, яйцо куриное, огурец соленый, куриная пастрома, сметана, сыр голландский, зелень.

198 ₽ / 100 гр

Пицца "Мужественный воин"

Тесто дрожжевое, соус томатный, сыр голландский, куриная пастрома, бекон, помидоры, картофельные дольки, салями сырокопченая, огурцы соленые, маслины.

588 ₽ / 410/80 гр

Пицца "Грушильда"

Тесто дрожжевое, сыр голландский, сыр маасдам, соус сырный, груша свежая, клюквенная шведская заправка.

398 ₽ / 350 гр

Золотая булава

Картофельное пюре, куриная голень, панировочные сухари, лист салата, свежие ягоды.

228 ₽ / 185 гр

Шведский сырный супчик с фрикадельками

Куриный бульон, морковь, мини-картофель, фарш из говядины и свинины, сыр плавленный, горошек стручковый свежий.

228 ₽ / 200 мл

Суп "Кракен"

Куриный бульон, лапша домашняя, сосиски, морковь, брокколи.

208 ₽ / 200 мл

Ягодная тучка

Сладкий тост, свежие ягоды, мороженое пломбир, шведская клюквенная заправка, груша, хрустящая крошка, ванильные сливки.

228 ₽ / 30/50/50/50 гр

Фруктовый "Драккар"

Груша, ананас консервированный, красная смородина, ежевика.

109 ₽ / 90 гр

Пирожное "Шлем Викинга"

Пирожное картошка в шоколадной глазури, бисквит, хрустящая крошка, шведская клюквенная заправка.

118 ₽ / 100 гр

Национальные блюда башкирских народов

Кызылык микс

Кызылык вареный, кызылык вяленый, клюква, ржаные хлебцы, лист салата.

808 ₽ / 200/20/20 гр

Салат с вареным кызылыком

Микс салата, кызылык вареный, сыр дорблю, мед, масло оливковое, горчица зернистая, вор-честер, вяленые томаты.

688 ₽ / 145 гр

Салат с рваной кониной

Конина вареная, огурец свежий, черемша, сметана, горчица, лук хрустящий, клюква.

368 ₽ / 210 гр

Суп Элеш

Морковь, лук, капуста, кызылык вареный, конина отварная, мини-картофель, уксус, сахар, соль, зелень.

388 ₽ / 230/200 гр

Филе миньон из конины

Мясо конины, мини-картофель, черемша маринованная, сметана, перечный соус, свекла запеченная.

588 ₽ / 180/150/60/50 гр

Черные баурсаки с ванильными сливками

Мука, яйцо, сахара, молоко, сливки, ваниль.

188 ₽ / 100/50/10 гр

Карта бара

Викинги

меню ресторана викинги уфа

меню ресторана викинги уникальное заведение